一般来讲，菜肴的形态要与盛器的形态相一致，器具的花纹与菜肴的色调相协调。在中国人的心目中，美食只有配美器才能尽显美食的风采，才能相得益彰，给进餐者带来美的享受和艺术熏陶。

菜肴盛器的规格大小要与菜肴的（）相适应。

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盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。

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选用恰当的盛器，可与菜肴的品种、数量、形态、色泽等相对应，协调配合，使美器与美食巧妙结合，才能获得艺术美与自然美的和谐统一。

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菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，菜肴约占盛器的（）。

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菜肴主配料形的组配中，配料的形一般要与主料的形相一致，但要（）主料的形。

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盛装菜肴的器皿要与菜肴相（）。

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形态美是菜肴造型艺术的（），主要是通过菜肴的形态来反映。

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菜肴盛装的优劣，不仅关系到菜肴的形态（），也关系到出品的整洁卫生。

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面烤法的菜肴具有（），香醇质嫩，形态完整的特点。

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