当个人的清洁可能影响食品安全性时，工作人员一定要洗手，例如在下述情况下：（）

当堤防安全受到严重威胁、水情或水质发生突然变化，并可能对人民生活和经济造成影响时，水文机构应主动向（）报送情报和预报。

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当滚动轴承工作环境清洁、低速、要求润滑脂时，应采用（）密封。

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对其工作可能影响工作场所内健康、安全、环境的员工的能力评价应该考虑（）。

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在临界照度值以下，随着照度值增加，工作效率迅速提高，效果十分明显，在以上，增加照度对工作效率影响很小，甚至没有；当照度值高到使人产生眩光时，会降低工作效率。13工业企业的建筑物照明，通常采用三种形式：（）、人工照明和混合照明。其中人工照明又可分为：一般照明、局部照明、综合照明和特殊照明。

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对于高含水量食品，其体系下的非催化慢反应属于（），但当温度降低到（）和水分含量减少到（）状态时，这些反应可能会因为黏度（）而转变为（）。

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试述影响食品安全性评价的因素。

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食品安全监督管理部门应当依照（）食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便；任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

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指出食品中有害物质的分类以及产生的主要途径，说出食品有害成分对食品安全性的重要影响。

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在高温条件下加工食品可能对食品中的氨基酸造成什么影响？

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