试举出三种护绿技术，并简述原理。

加碱护绿：中和H+，防止Mg2+被H+置换
高温瞬时灭菌：减轻组织破坏程度，减少叶绿素同有机酸接触。
加入铜盐和锌盐：用Cu2+，Zn2+置换Mg2+生成更稳定的绿色物质

略