刺较多的鱼肉一般不作为鱼肉茸的原料，但其实也可以加工成鱼肉茸，特别是一些特色的鱼，如（），加工时可以先用刀背将细刺捶至肉的底面，再将上面的肉轻轻刮取下来即可。

由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的（）使肌肉组织疏松、细嫩、味道鲜美。

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由于鱼肉含有较多的水分和（），固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的蛋白质和（），固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。

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由于鱼肉含有较多的水分和蛋白质，固容易腐败变质。

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