产生能量的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪，它们表现的特殊动力各不相同，其中蛋白质（）。

提供人体能量的营养素有脂肪、（）和蛋白质。

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人体需要的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类。

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目前所知，人体需要的营养素有42种，归纳起来可分成七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、（）。

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为了合理营养，三类生热营养素各占总能量的比例应是碳水化合物约65％，蛋白质约15%，脂肪约20%。

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产能营养素有脂肪（）和碳水化合物。

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人体需要的营养素有糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等。

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炸由于温度高，一切营养素有不同程度的（），蛋白质严重变性，脂肪失去功能。

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人体需要的营养素有：糖类，脂肪，蛋白质，维生素，无机盐和水。

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烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。

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