果蔬汁的冷冻浓缩应用了冰晶与水溶液的（）。
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果蔬汁浓缩可采用的方法有（）
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简述浓缩果蔬汁。
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果蔬真空冷冻升华干燥
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真空浓缩法：在减压的条件下使果蔬汁中的水分迅速蒸发，浓缩时间很短，能很好地保存果蔬汁的质量，浓缩温度一般为25℃～35℃，不宜超过40℃，真空度为（）左右。
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果汁浓缩常采用真空浓缩，（），超滤浓缩和冷冻浓缩等。
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通过冷冻或加热处理使果蔬汁中的胶体物质变性，絮凝沉淀，如（）、加热澄清。
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主要的果蔬汁浓缩装置有降膜式、（）、搅拌蒸发式循环式和离心薄膜式等
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简述冷冻浓缩的特点。
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