严格掌握好主坯的配料用量，保证品种（）的形成。

化学膨松主坯的品种，在刚进炉的瞬间，生坯表面（）水分。

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面点主坯的调味原料，是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。

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面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的（），提高成品质量的调味品。

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“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制。

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主坯的（）是形成点心特色的关键。

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主坯的（）是形成点心特色的关键。

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面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。

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面点主坯的辅助原料，是指即可以改善主坯（），又可以辅助主坯成型的原料。

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主坯工艺中，调粉的时间和速度与形成各类主坯的性质、特点无关。

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