A对
B错
加工酸奶的原料乳杀菌后,即可立即接种。
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加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。
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加工巴氏杀菌乳时,当原料乳脂肪不足时要添加()或分离()。
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消毒乳的加工工艺流程是:原料乳的验收—→过滤、净化—→()—→均质—→杀菌—→冷却—→灌装—→检验—→冷藏
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巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳(或稀奶油、脱脂乳粉等)为原料,经净化、均质、()、冷却、包装后,直接供消费者饮用的商品乳。
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简述巴氏杀菌乳的加工工艺?
名词解析查看答案
还原乳不能做乳制品的加工原料。()
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初乳、末乳可以用于加工乳制品的原料。
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乳品厂收购回来的原料乳来不及加工,应进行贮藏的最佳方法是()
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