简答题

乳链球菌期

正确答案

抑菌期过后,乳中微生物开始迅速增殖。其中,乳链球菌生长繁殖特别旺盛,并能分解乳糖、产生乳酸,抑制其它腐败微生物的生长,并导致酸凝固现象。大肠杆菌等产气菌还能使乳出现产气现象。

答案解析

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