谷类中的碳水化合物主要为（）.

碳水化合物在谷类中的主要存在形式（）

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粮谷类食品中的第一限制性氨基酸是（）。

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食品中的杂环胺类化合物主要产生于（）烹调加工过程。

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谷类中含有的主要矿物质是（）

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谷类食品中主要缺少的必需氨基酸是（）。

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粮谷类维生素B摄入不足的主要原因有

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粮谷类维生素B1摄入不足的主要原因有（）。

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牛奶中碳水化合物主要为（）

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大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）

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