在我国菜系中，口味重辣、酸、香、鲜、软、脆的是（）

由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（），才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

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中国菜与法国菜和意大利菜并称世界三大名菜系，以色、香、味、形著称于世。中国菜有些名菜常冠以名人的名字或姓。请问潘鱼、东坡肉、西子鸡三种名菜与哪位名人有关？

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何谓菜系？我国有几大著名的地方菜系？

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我国传统的四大菜系有（）。

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以麻辣著称的是我国哪一菜系（）

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“德州扒鸡”属于传统八大菜系中的哪个菜系？

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鲜生姜、鲜地黄等中药饮片在储存中易（）

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鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国汉族四大菜系（也是八大菜系）中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。以下不属于经典鲁菜的是（）。

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《三字经》中，“香九龄，能温席”告诉我们要认真学习。（）

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