正确答案
1.轻度肥胖者*限制脂肪及碳水化合物的供给量，使总热量低于消耗量的20％左右。
*蛋白质每千克体重每日不少于1克。
*限制零食、甜糕点和啤酒等的摄入量。
*选用新鲜的蔬菜和含糖量少的水果。
*适当参加体力劳动和体育锻炼。
*每半个月至1个月称重1次，使体重每月减轻0.5一1千克，而渐渐达到正常体重为宜。
2.中度以上肥胖者*总热量：每日供给5022一6278千焦。
*蛋白质：食物中蛋白质每千克体重不宜少于1克，有的可增至每日1.5克。
*碳水化合物的供给每日约150-200克，占总热量的50％以下。
*脂肪的供给每日约20-30克（每日所需热量，除由蛋白质、碳水化合物供给外，其余热量由脂肪供给），应限制富含饱和脂肪酸的动物油。
*以少盐饮食为好，以免体重减轻时发生水钠港留。少盐饮食对降低血压及减少食欲也有好处。
*供给充足的维生素。
*禁忌甜食（如糖类、甜酒等）。
*禁用咖啡、浓茶，以免刺激胃酸分泌，增加食欲。
*酒，以免增加热量的摄人，因每克纯酒精可产生热量30干焦。
*热量减低后，还要使患者有饱腹感。可多选用以下的食物：含蛋白质高的食品，如蛋、瘦肉等，因为蛋白质在胃中存留较久，能维持饱腹感，蔬菜和含糖低的水果，因其纤维粗、体积大、热量低，也有饱腹感。此外，可采用无油的汤类。如经上述控制数周后，体重仍不能降低者，可将每日总热量减至3350千焦左右。