内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频率有（）。

常用的内部加热解冻的方法有（）。

多选题查看答案

常用的外部加热解冻的方法有（）。

多选题查看答案

食品微波解冻的特点有哪些？

简答题查看答案

食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。

多选题查看答案

冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？

简答题查看答案

由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。

单选题查看答案

如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，则该流体即成为（）。

单选题查看答案

工业生产中，通常将两种去湿方法进行联合操作，先用机械去湿法除去物料中的大部分湿分，然后用（）进行干燥，使物料中含量达到规定的要求。

单选题查看答案

膜分离就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集操作等分离方法的总称。

单选题查看答案