制作面点使用牛乳，可改善（），提高成品的外观质量。

制作面点使用牛乳，可增加成品的（），使其风味清雅，成品色白。

单选题查看答案

牛乳可提高面点制品的（），改善主坯的性能。

单选题查看答案

制作面点使用牛乳可使制品达到香、脆、酥、松的效果。

判断题查看答案

制作面点使用乳制品可（），延长成品的保质期。

单选题查看答案

面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质，提高成品质量的调味品。

判断题查看答案

制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。

单选题查看答案

鸡蛋可提高面点制品的营养价值，增加成品的（）。

单选题查看答案

蛋黄的（），可提高面点制品的抗老化能力，延长成品保存期。

单选题查看答案

在面点制作中，具有双重作用的（），既可用来调味，也可改善面团的性质。

多选题查看答案