单选题

属于严重危害人体健康的指标是()

A灰分

B真菌毒素

C菌落总数

D大肠菌群

E挥发性盐基总氮

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

食品安全标准中,严重危害人体健康的指标包括致病性微生物与毒素,如沙门菌、金黄色葡萄球菌及其产生的毒素、真菌毒素等;有毒有害化学物质,如砷、铅、汞、镉、多环芳烃类化合物等;放射性污染物等。