单选题

防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）

A防霉

B去霉

C去毒

D挑出霉粒

E碾压加工

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

防霉是预防食品被真菌毒素污染的根本措施。如田间防霉、低温保藏并注意除湿和通风等。此外，发展不利于黄曲霉毒素产生的抗性作物品种、除氧充氮或用二氧化碳进行保藏、γ射线或化学药物防霉等也有一定效果。

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