简答题

简述冷库的分类及用途?

正确答案

冷库按冷藏或冷栋温度的高低可将冷库分为高温冷库和低温冷库。
(1)高温冷库的库温一般为0—1们,生要贮藏水果蔬菜、蛋类、牛奶、熟食品和哼酒等;
(2)低温冷库的库温一般为-18—-2允,生要贮藏肉类、鱼虾、家禽、冰蛋等。

答案解析

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