（）不是意式西餐中较著名的菜肴。

勾芡的作用之一是可以增加菜肴的（）。

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拌制菜肴时，错误的做法是（）

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正宗川菜是以（）两地的菜肴为代表。

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炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。

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白族、苗族、侗族的共同特点是喜欢吃（）的菜肴。

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家庭常用的菜肴烹饪方法大致有（）、（）、炖、（）、拌五种。

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蒸制菜肴原料调味要尽量（）到位.

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配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。

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初级家政服务员应掌握（）四种烹饪菜肴技法。

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