厨师
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判断题
刀工就是使用各种技法,把原料加工成一定形状的操作过程。
A
对
B
错
正确答案
答案解析
刀工的意义刀工就是根据烹调或食用的要求,使用各种不同的运刀方法,将烹饪原料或食物加工成一定形状的操作过程。
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