当蛋白质的非极性基团暴露在水中时，会促使疏水基团（）或发生（），引起（）；若降低温度，会使疏水相互作用（），而氢键（）。
填空题查看答案
某化合物分子中含有易形成氢键的-OH基团，当其溶液稀释后-OH中质子的化学位移向高场移动，则可以推断此化合物易形成分子间氢键。
判断题查看答案
可与水形成氢键的中性基团有（）。
多选题查看答案
食品中有机成分上极性基团不同，与水形成氢键的键合作用也有所区别。在下面这些有机分子的基团中，（）与水形成的氢键比较牢固。
单选题查看答案
糖分子中含有许多（）基团，赋予了糖良好的亲水性，但结晶很好很纯的糖完全不吸湿，因为它们的大多数氢键点位已形成了（）氢键，不再与（）形成氢键。
填空题查看答案
胰凝乳蛋白酶的活性中心主要含有（）、（）、（）和基，三者构成一个氢键体系，使其中的（）上的（）成为强烈的亲核基团，此系统称为（）系统或（）。
填空题查看答案
下列物质哪些能形成分子间氢键，哪些能形成分子内氢键，哪些不能形成氢键？ （1）苯，（2）NH3，（3）C2H6，（4）水杨醛，（5）对羟基苯甲醛，（6）H3BO3。
简答题查看答案
氢键一般具有（）性和（）性，分子间存在氢键使物质的熔沸点（），而具有内氢键的物质的熔沸点往往是（）
填空题查看答案
下列物质分子间存在氢键的是（）
单选题查看答案