面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、（）和籼米粉。

面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和（）米粉四类。

单选题查看答案

面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。

判断题查看答案

面点中使用的米粉按原料划分，可分为（）和混合米粉。

单选题查看答案

面点中使用的米粉，按原料可分为（）类。

单选题查看答案

米粉面坯按原料划分可分为：籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。

判断题查看答案

米粉面坯按性质可分为：籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。

判断题查看答案

用糯米粉与粳米粉掺和制作面点时，粳米粉占（）为宜。

单选题查看答案

用糯米粉与粳米粉掺和制作面点品种时，糯米粉占（）为宜。

单选题查看答案

用糯米粉与粳米粉掺和制作面点，最佳比例是（）

单选题查看答案