当宴会厅出现火灾险情时，服务员应组织就餐客人乘电梯迅速离开。（）

中餐宴会服务分为四个基本环节，分别是宴会前组织准备、宴会前迎宾、宴会就餐服务，以及（）。

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宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是美观大方、主题鲜明、方便就餐和服务便利。

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中餐宴会服务中的就餐服务包括哪些内容？

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宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）

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结合实际谈谈如何在中餐宴会就餐环节做好服务。

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西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。

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中餐宴会应提前（）分钟组织服务人员上凉菜。

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宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。

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中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时，要求服务员（）。

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