膨松剂必须具备在（）气体产生较慢这一条件。

膨松剂中水解产生气体的是（）。

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将化学膨松剂按一定的设计比例加入主坯中，通过膨松剂的化学反应特性产生二氧化碳气体。

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面团要呈膨松状态，必须具备的条件有哪些？

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不同性质的化学膨松剂其产气的条件不同，其中遇水产生二氧化碳的是（）。

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不同性质的化学膨松剂其产气的条件不同，其中遇水产生二氧化碳的是（）。

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加热时气体向四周扩散的化学膨松剂是（）

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生物膨松面坯又称发酵面坯，是指在面粉中加入适量的水和酵母菌（或面肥），在适当的温度、湿度等条件下，酵母菌生长繁殖产生气体，使面坯形成细密的海棉状结构。

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物理膨松面坯既不是酵母的生物作用，也不是化学膨松剂的化学作用，而是气体受热膨胀的物理作用。

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化学膨松剂受热分解，产生大量的（）。

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