旋转刮板式热交换器可用在（）。

用于流体食品的热交换器可以分为（）、和（）两类；前者又可分为（）式（具体的热交换器有：盘管式、（）、列管式、翅管式等）和板壁传热式（具体的热交器有：板式、（）、旋转刮板式、夹套式等）。

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旋转刮板式换热器的主要特点是可使高黏度物料获得高的（）。可用作黏稠、（）和热敏性物料的换热器。

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直接式换热器在食品工业中既可用来对（）进行（）、也可用作（）。在直接式UHT杀菌系统中所用的加热器是直接式的，应用的加热介质是（），具体的热交换器形式有（）式和蒸汽注入式。在真空蒸发浓缩系统中，用于冷凝（）的水也是直接式热交换器，具体的型式有：喷射式、（）式和孔板式等。

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板式换热器中热介质与冷介质的热交换在（）之间进行。

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食品工厂中，常用采用（）、悬挂输送机、（）、刮板式输送机、（）等装置和机械对固体物料进行输送。

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下图为带余热回收的板式热交换器巴氏杀菌系统图，简述该系统工作过程。

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发电机运转时，可用短路刮火法检查故障

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列管式热交换器可用作（）。

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已知流体通过漏斗时旋转的速度分布可用柱坐标表示为：（a为漏斗半径）

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