判断题

滑油炝是将改刀后的原料滑油,沥去油分后趁热加入调味品即成。

A

B

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

滑炝,是将材料改刀、上浆,滑油后,用热水洗去油汁,再加入适量调味品即成。