啤酒中的苦味物质主要是（），它是由α-酸在麦汁煮沸时异构化而成的。

啤酒呈苦味的主要物质是异α-酸，它是由α-酸经麦汁煮沸异构化而成的。

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啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的苦味物质（）提供的。

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啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、（）和多酚物质等。

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啤酒的苦味和防腐能力主要是由酒花中的（）提供的。

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啤酒中的苦味物质

名词解析查看答案

酒花赋予啤酒苦味，其苦味主要和酒花中的（）有关。

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酸类是啤酒的主要呈味物质，是啤酒口感活泼，爽口。缺乏酸类，啤酒（）。

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（）是酒花最主要的成分，是啤酒苦味的主要来源。

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啤酒中苦味的主要成分是（）

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