单选题
A酸或酶
B酸或碱
C碱或酶
D酸或盐
正确答案
答案解析
略
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用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题？
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酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶将淀粉水解为双糖，再用（）水解双糖为单糖。
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酶法测定粮食中淀粉含量，先用淀粉酶粉水解为双糖，在用（）水解双糖为单糖.
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淀粉酶法测定粮食中淀粉含量的原理是什么？
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大米直链淀粉含量测定的原理是什么？
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淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
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淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。
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粮食中淀粉的测定方法有哪些？适用范围怎样？
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