在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。

（）是应用最多的氨基酸类强化剂。

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铁是人体含量最多的必需微量元素，食物中铁分为（）、（）两种类型。

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食品中强化脂肪酸主要有（）。

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以下食品类别中营养素密度最高的是（）。

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鱼类食物中含量较低的维生素是（）。

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牛奶通过发酵变成酸奶，在这个过程中，营养素含量增加的是（）。

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下列食物含果胶较多的是（）。

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功能食品

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肉类食品的营养价值特点有哪些？

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