肉制品经过炖煮加工之后，其中的铁元素不会受到大的损失。（）

豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶抑制剂。（）

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蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）

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腊肉是指肉经过烘烤后再经胶制所制成的肉制品。

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用稀奶油为原料加工而成的乳制品叫（）。

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水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（）

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蔬菜当中富含多种矿物质，但是其中的哪一种元素的含量比较低（）

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凡含钙，镁，钾，钠，铁等元素高，在体内经过氧化代谢后，生成Ca2+，Mg2+，Fe3+，Na+等阳离子，使人体（）的食物被称为碱性食物。

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干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（）

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制作罐头肉制品，主要损失的营养成分是（）

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