经分析测定，鸡腿蘑中蛋白质含量是大米的3.0倍、小麦的2.0倍、牛肉的1.2倍、猪肉的（）。

荞麦其貌不扬，但是营养丰富，其蛋白质含量在7.8%~10.8%，其中赖氨酸和精氨酸比大米、白酒高；脂肪含量为1.5%~3.1%，其中含有对人体有益的油酸和亚麻酸。

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大米中的蛋白质含量约占6.8%，主要分布在米的糊粉层和胚乳中。

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大米中的维生素含量极少，主要分布在大米的表皮。

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大米中所含蛋白质主要是（）

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大米的糖类含量约占（）。

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大米中矿物质的含量大约为（）。

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湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。

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米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）等工艺制成的饭食。

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米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经（）、煮、焖等工艺制成的饭食。

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