A对
B错
蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，因而它属于完全性蛋白质。
判断题查看答案
食品中的肉皮、蹄筋的蛋白属（）蛋白质。
单选题查看答案
含胶原蛋白较丰富的蹄筋、鱼肚适宜（）的方法。
大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。
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