A珧柱、鱿鱼
B燕窝、广肚
C海参、鲍鱼
D蚝豉、蹄筋
以下海味干货组合中,()的组合涨发方法相同。
单选题查看答案
把干货原料放在热水中涨发的方法叫做()
以下干货原料中()采用蒸发的涨发比较好。
以下海味干货中,涨发净料率为150%的是()。
干货原料涨发方法中,水发分()、()两种形式,它们分别又有()、()和()、()、()、()的具体形式。
填空题查看答案
干货涨发的方法大致有水发、油发、()。
干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。
判断题查看答案
最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
干货原料涨发方法有()。
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