A对
B错
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、（）和热水面坯三种。
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调制热水面时水要分次掺入，否则成品会有粘牙现象。
判断题查看答案
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面坯、温水面坯和热水面坯三种。
调制热水面时，热水与面粉要均匀混合，否则（）。
热水面坯是用（）与面粉调成的面坯。
调制热水面坯沸水要浇匀，热水与面粉要均匀混合，否则（）。
热水面坯是指用沸水与面粉调制成的面坯，行业里又称烫面。
吃水不准是造成热水面坯成品（）的原因之一。
热水面坯成品表面粗糙的原因之一是面坯（）
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