（）粒形短圆，色泽蜡白，透明或半透明。

（）白色不透明，淀粉全是芝链淀粉。

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形似大豆，颗粒上有黏液，半透明的鱼子是（）。

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乳是哺乳动物从乳腺分泌出的一种白色或稍带黄色的不透明液体。

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不耐火、需要保持鲜绿色泽的蔬菜原料，适宜使用（）

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“油泡双鱿”菜肴在配菜方法中是以原料色泽对比的原则进行配搭

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（）色泽洁白、有光、粉汁细腻、无异味、无杂质、且粘性好，涨性大、是淀粉中上品。

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