简答题

核苷酸有何作用?

正确答案

(一)核苷酸有极其显著的呈鲜味的作用
各种核苷酸的风味强化能力的大小次序排列为:鸟嘌呤核苷酸(5’-GMP)>肌苷酸(5’-IMP)>黄嘌呤核苷酸(5’-XMP)。
(二)用于临床治疗药物。
(三)核苷酸在农业上也有良好的应用前景,
用核苷酸及其衍生物进行浸种、蘸根及喷雾,可以提高农作物的产量。

答案解析

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