中国餐饮业职业经理人
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中国餐饮业职业经理人
简答题
生豆浆、四季豆、马铃薯、木薯、鲜黄花菜中可能存在的天然毒物各是什么?
正确答案
①生豆浆:胰蛋白酶抑制剂、皂苷
②四季豆:植物血凝素、皂苷
③马铃薯:龙葵素
④木薯:亚麻仁苦苷
⑤鲜黄花菜:秋水仙碱
答案解析
略
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