简答题

食品辐射保藏的特点是什么?

正确答案

(1)射线具有较高的能量,穿透力强;
(2)耗能低;
(3)无污染、无残留,安全卫生;
(4)能很好地保持食品的色、香、味、形等新鲜状态和食用品质;
(5)辐照食品还可以改善品质,提高产品的档次;
(6)辐照杀虫灭菌可以作为进出口贸易的一种有效的检疫处理手段;
(7)辐照食品可在常温下保藏较长的时间,故适宜于特殊人员。

答案解析

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