厨房控制油脂氧化腐败的措施有哪些。
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油脂氧化酸败概念
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油脂氧化酸败
如何对酸败油脂的判定？
下列物质中，能有效防止油脂酸败的抗氧化剂是（）
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餐饮业对腐败变质、油脂酸败、污秽不洁及感官性状异常的食品，应当（）
餐饮业控制苍蝇危害的措施有哪些？
控制食品中霉菌生长的措施有哪些？
控制食品中真菌生长的措施有哪些？
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