多选题
A有利于保证食品卫生、易于清洗消毒、易于检查
B与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝
C设备内部角落部位应避免有尖角
D工具须由木质材料制成
正确答案
答案解析
略
相似试题
食品加工用设备和工具的构造应：（）。
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用于餐饮加工的工具、设备必须无毒无害，（），分开使用，定位存放。
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接触食品的设备、工具和容器（）。
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分析产生质量问题的原因，一般应主要从（）、工—设备与工具、料—材料与原材料、（）、法—加工方法等五个方面进行。
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分析产生质量问题的原因，一般应主要从（）、工—设备与工具、料—材料与原材料、（）、法—加工方法等五个方面进行。
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数据流图是系统需求分析使用的工具，一般由加工、外部实体、（）和数据存储组成。
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临时用电安全管理规定，临时用电设备、临时建筑内的电源插座应安装漏电保护器，移动工具、手持工具应做到（），严禁两台或两台以上用电设备（含插座）使用同一开关。
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主要的和备用工具/设备，量具，材料和方法在使用之前不需要被验证。设备和工艺验证是工位准备的一部分，用于生产启停、线速变更等活动。
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主要的和备用工具/设备，量具，材料和方法在使用之前都要被验证.设备和工艺验证是工位准备的一部分，用于生产启停、线速变更等活动。
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