清酥面坯的膨胀是面坯中水蒸汽压力形成的结果。
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能使清酥面坯形成层次清晰的面粉是（）。
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面筋质的特性，是清酥面坯形成（）特点的原因之一。
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高筋面粉是使清酥面坯形成层次清晰结构的原料之一。（）
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面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
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水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
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清酥面坯内含有产生层次能力的结构和（），是清酥面坯产生层次清晰的原因。
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用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。
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为防止面坯抽缩，在烘烤前，有些清酥面坯应（）。
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