生物膨松面坯的常用添加剂是小苏打。

生物膨松面坯是用小苏打或面肥调制的面坯。

判断题查看答案

生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大、（）

单选题查看答案

生物膨松面坯是酵母菌在适宜的条件下，发生（）反应形成面坯的。

单选题查看答案

生物膨松面坯的（）程度与馅心的软硬程度是影响成形的主要因素。

单选题查看答案

生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密、暄软，呈海绵状，味道香醇。

判断题查看答案

生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密，呈海绵状，口感暄软、香醇。

判断题查看答案

生化膨松面坯，是酵母菌在适当的（）等外界条件和自身淀粉酶的作用下，发生生物化学反应，制成面坯的。

填空题查看答案

物理膨松面坯的（）程度，是影响模具成形的主要因素。

单选题查看答案

用小苏打调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。

单选题查看答案