烹饪原料知识
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单选题
下列调味品中,
不属于
香味调味品的是()。
A
料酒
B
陈皮
C
茴香
D
花椒
正确答案
答案解析
香味来源于挥发性的芳香醇、芳香醛、芳香酮以及脂类等物质。
香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
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