简答题

食品质量安全的基本特点有哪些?影响食品质量安全的主要途径有哪些?

正确答案

食品质量安全的特点:
(1)危害的直接性;
(2)危害的隐蔽性;
(3)危害的累积性;
(4)危害产生的多环节性;
(5)监督难度很大。
影响食品质量安全的主要途径有:
(1)物理性污染;
(2)化学性污染;
(3)生物性污染。

答案解析

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