用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
判断题查看答案
目前，哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。（）
单选题查看答案
为了用化验指导生产，逐步走向科学酿酒，化验工作必须做到：取样要有（），分析（）、及时。
填空题查看答案
白酒酿造用水一般在（）以下都可以。
单选题查看答案
能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
填空题查看答案
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
多选题查看答案
（）酿酒香
单选题查看答案
稻壳作为酿酒辅料有哪些特点？
简答题查看答案
烟台酿酒操作法的工艺特点主要是“（）、（）、（）、（）”。
填空题查看答案
