盛器的色彩要与菜肴色彩相适合。

菜肴盛器的规格大小要与菜肴的（）相适应。

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选用恰当的盛器可使菜肴在品种、（）、色彩等方面呈现出丰富多彩的变化。

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菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，菜肴约占盛器的（）。

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一般来讲，菜肴的形态要与盛器的形态相一致，器具的花纹与菜肴的色调相协调。在中国人的心目中，美食只有配美器才能尽显美食的风采，才能相得益彰，给进餐者带来美的享受和艺术熏陶。

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封面是菜单的门面，（）封面的色彩要与餐厅环境色调相匹配和协调。

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日本菜选料讲究、加工精细、色彩鲜艳，除味美外，盛器也美。

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菜肴色彩的组配，（）的色彩起衬托、点缀、烘托的作用。

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菜肴色彩的组配，首先要确定菜肴的（）。

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菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

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