简述果酒酿造与果醋酿造的区别。
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简述果醋酿造的原理。
果醋的酒酿造，将果实放入蒸气锅，常温下蒸煮（）。
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解释腐乳坯的生产工艺操作要点？
咖啡乳饮料的工艺流程及操作要点
试述草莓酱的加工工艺流程和操作要点。
果蔬汁饮料生产的一般工艺流程及操作要点
简述一种果酱制品的加工工艺流程及操作要点？
简述常见罐头食品的加工工艺及操作要点（糖水菠萝罐头的加工）。
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