餐饮的“两多”“两高”是指（）、运转业务的环节多；接待对象复杂结束要求高、面对面的服务个人素质要求高。

饭店餐饮部业务运转的起点是（）

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全面负责组织制定并实施餐饮部门工作计划和经营预算，督导餐饮部门日常运转管理的岗位是（）

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餐饮部门各种电器设备的正常运转，能够保证其（）高标准。

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餐饮部在本部门设备使用过程中，要经常检查设备的运转情况，发现问题应该（）。

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餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转，执行计划、组织、督导及控制等工作的是（）。

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菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。

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（）是餐饮业务管理的首要环节。

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（）是餐饮企业一切业务活动的总纲。

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餐饮组织的业务活动展开要围绕它的（）。

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