简答题

阐述乳状液碰撞击破界面膜破乳机理 

正确答案

在加热和搅拌条件下,破乳剂有较多机会碰撞液珠界面膜或排替很少一部分活性物质,击破界面膜,或使界面膜的稳定性大大降低,因而发生絮凝、聚结。

答案解析

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