简答题

餐饮成本主要由哪些要素组成?

正确答案

(1)原材料(食品、材料)
(2)燃料、物料用品、低值易耗品推销
(3)商品进价和流通
(4)工资(基本工资、附加工资、资金津贴)
(5)福利
(6)水电费
(7)企业管理费
(8)其他支出费用

答案解析