A对
B错
干货制品种类繁多,特点各异,分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
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在饮食消费过程中,人的心理活动是很活跃、很复杂的。既然是消费,()因素就占有重要地位。
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香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。
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为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位?
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干料涨发是烹调原料干燥脱水的()过程。
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下列原料中,属于动物性干料制品的是()。
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下列原料中,属于植物性干料制品的是()。
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烹调原料按加工与否分类,可分为:()、干料和复制品原料三大类。
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在欧美国家,无论是午茶时的茶点、(),还是配咖啡的小食品,饼干均占有重要的地位。
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